Đây là công thức và cách làm sườn ram, bì, chả chay thơm ngon đậm đà gia vị. Giúp các bạn có được món cơm tấm chay thơm ngon nhất.
NGUYÊN LIỆU và GIA VỊ
Chả Hấp Chay:
– 400gr Đậu Hũ
– 10gr Nấm Mèo
– 40gr Bún Tàu
– 30gr Tàu Hủ Ky
– 350gr Củ Cải / Củ Sắn
– 100gr Cà rốt
– 50gr Hành tím / Hành boa rô / Tỏi tây
– Gia vị: Bột Nêm, Đường, Tiêu,
Sườn Ram Chay:
– 80gr Sườn Chay
– Gia Vị: Dầu Hành, Đường cát vàng, Bột Nêm Nấm, Dầu Hàu Chay, Nước Tương, Tương Ớt, Tiêu, Rượu nấu ăn, Ngũ vị Hương, 120ml Nước, 1mcf Mật Ong, 3gr Gừng
Bì Chay:
– 170gr Miến / Bún Tàu
– 3mc Thính Gạo (công thức và cách làm ở đây
VIDEO HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM CƠM TẤM CHAY
NGUYÊN LIỆU NƯỚC MẮM CHAY
– 680gr Thơm / Dứa / Khóm
– 180gr Muối
– 200gr Đường Phèn (nếu Đường Cát thì 180gr)
– 20gr Nấm Hương
– Củ Cải Muối hay Cải Xá bấu 70gr
– 2 Hoa hồi
– 1 nhánh Quế nhỏ
– 1,5mcf Hạt Ngò hoặc 3 gốc Ngò rí
– Hắc xì Dầu 55-60ml
tiki.vn
